Gör så här
1. Förbered kycklingen
Skär kycklingbrösten i mycket små bitar eller tunna, korta strimlor.
Ju mindre bitarna är, desto lättare håller plättarna ihop.
Rå kyckling ska inte sköljas. Det kan sprida bakterier via vattenstänk till diskbänk, händer och andra livsmedel.
2. Hacka löken
Skala löken och hacka den mycket fint.
Blanda kyckling och lök i en bunke.
Tillsätt salt och svartpeppar.
Täck bunken och låt stå i kylskåp i cirka 1–2 timmar om du har tid. Det är inte nödvändigt, men ger kryddorna tid att fördelas.
3. Blanda smeten
Tillsätt ägg, majonnäs och vetemjöl.
Blanda ordentligt.
Smeten ska vara sammanhängande men fortfarande ganska lös. Den ska kunna skedas ner i stekpannan utan att flyta ut helt.
Om den känns mycket lös kan du tillsätta ytterligare 1 msk mjöl.
4. Hetta upp pannan
Värm en stekpanna på medelvärme och tillsätt lite rapsolja.
Använd inte maximal värme. Då kan plättarna bli mörka utanpå innan kycklingen är genomstekt i mitten.
5. Forma plättarna
Klicka ut smeten med en matsked.
Platta till varje plätt lätt så att den blir ungefär 1–1,5 cm tjock.
Stek inte för många samtidigt. Lite utrymme mellan plättarna gör dem lättare att vända.
6. Stek gyllene
Stek cirka 3–4 minuter på första sidan.
Vänd och stek ytterligare cirka 3–4 minuter.
Tiden beror på hur stora och tjocka plättarna är.
Kycklingen måste vara helt genomstekt innan servering. Är du osäker kan du dela den tjockaste plätten och kontrollera att det inte finns något rått kött kvar i mitten.
