Vilken choklad fungerar bäst?
Mörk choklad
Ger en mindre söt och mer intensiv smak.
Passar särskilt bra om du använder mycket vit choklad.
Mjölkchoklad
Ger ett mjukare och sötare resultat.
Bakchoklad
Kan användas för att ge mer kropp och stabilitet.
Vit choklad
Ger sötma och krämighet, men smälter känsligare än mörk choklad.
Använd gärna vit choklad av god kvalitet för bättre konsistens.
Hur undviker man grynig choklad?
Håll värmen låg
För hög temperatur är den vanligaste orsaken till att choklad skär sig.
Undvik vatten
Till och med små mängder vatten kan göra smält choklad tjock och grynig.
Se till att skålar och redskap är helt torra.
Rör lugnt
Chokladen behöver inte vispas.
Rör bara tills den är jämn.
Om du använder slow cooker
Använd låg värme.
Lägg gärna chokladen i botten och jordnötssmöret ovanpå.
Rör efter cirka 10 minuter och därefter med några minuters mellanrum.
Eftersom olika slow cookers blir olika varma är det bättre att kontrollera ofta än att följa en exakt tid blint.
