Servering
Kakan är god precis som den är, men kan också serveras med:
- färska hallon
- jordgubbar
- blåbär
- en klick lättvispad grädde
- kaffe eller te
Eftersom den redan innehåller både kvarg och smör behövs egentligen ingen extra kräm.
Förvaring
Förvara kakan övertäckt i kylskåp eftersom den innehåller ett fuktigt kvarg- och ägglager.
Den är bäst inom cirka 3 dagar.
Ta gärna fram bitarna 15–20 minuter före servering. Då blir smöret mjukare och smaken kommer fram bättre.
Kan kakan frysas?
Ja.
Låt den svalna helt och skär i portionsbitar.
Frys i en väl tillsluten behållare, gärna med bakplåtspapper mellan lagren.
Tina långsamt i kylskåp.
Kvarglagret kan bli något mjukare efter upptining, men smaken brukar fortfarande vara mycket bra.
Vanliga frågor
Kan jag använda smör i stället för bakmargarin?
Ja. Smör ger dessutom mer smak.
Kan jag använda färskost i stället för kvarg?
Ja, men kakan blir fylligare och mindre syrlig. Välj naturell färskost och minska eventuellt mängden mjölk.
Måste jag använda romarom?
Nej. Den kan helt uteslutas utan att receptet påverkas.
Kan jag använda bara 4 ägg?
Inte utan att ändra proportionerna. Receptet använder totalt 6 ägg: alla 6 vitor i smeten, 4 gulor i smeten och 2 gulor i fyllningen.
Hur vet jag att fyllningen har satt sig?
När kakan är varm kan mitten fortfarande kännas lite mjuk. Efter fullständig avsvalning ska kvarglagret vara stabilt nog att skäras i tydliga bitar.
Kan jag baka kakan dagen före?
Ja. Den passar mycket bra att baka dagen innan. Efter en natt i kylskåpet har lagren satt sig ordentligt och kakan blir både lättare att skära och ofta ännu godare.
