Servering
Kakan är god precis som den är med lite florsocker.
Vill du göra den mer dessertlik kan du servera med:
- lättvispad grädde
- vaniljglass
- grekisk yoghurt
- extra färska jordgubbar
En klick lättvispad grädde och några färska bär räcker långt.
Förvaring
Förvara kakan väl täckt när den har svalnat.
Eftersom färska jordgubbar tillför mycket fukt är den bäst inom cirka 2–3 dagar.
Under varma sommardagar är kylskåp det bästa alternativet.
Ta gärna fram den en liten stund före servering så att den inte är helt kylskåpskall.
Går jordgubbskakan att frysa?
Ja.
Låt den svalna helt och skär i portionsbitar.
Frys i täta påsar eller burkar.
Tina i kylskåp eller rumstemperatur.
Jordgubbarna blir något mjukare efter upptining, men kakan brukar fortfarande vara saftig och god.
Vanliga frågor
Kan jag använda frysta jordgubbar?
Ja, men använd dem helst direkt från frysen och i mindre mängd. Tinade jordgubbar släpper mycket vätska.
Måste jag använda rapsolja?
Nej. Solrosolja eller annan neutral matolja fungerar också.
Kan jag baka kakan i rund form?
Ja. Använd en relativt stor form, cirka 26–28 cm. Gräddningstiden kan behöva justeras.
Kan jag tillsätta mjölk?
Grundreceptet behöver ingen mjölk, men om smeten känns ovanligt tjock kan 2–3 msk mjölk tillsättas.
Kan jag göra den dagen före?
Ja. Förvara väl täckt så håller den sig saftig.
Varför blir mitten blöt?
Vanligaste orsaken är mycket saftiga jordgubbar, för mycket frukt eller för kort gräddning.
Enkel jordgubbskaka som passar hela sommaren
Det här är ett sådant recept som är användbart att ha sparat när bären börjar mogna. Smeten tar bara några minuter att blanda och kan anpassas efter vilken frukt som råkar finnas hemma.
Med jordgubbar blir kakan mjuk, saftig och somrig. Pudra över lite florsocker när den har svalnat och servera som den är – ibland behövs faktiskt inte mer än så.
