Den här tårtan kombinerar flera klassiska smaker i ett och samma bakverk: en mjuk botten, ett lätt knäckigt maränglager med mandel, syrliga körsbär, vaniljkräm och vispad grädde. Resultatet blir både luftigt, friskt och festligt utan att kännas tungt.
Det är en tårta som passar lika bra till kalas och högtider som till en helgfika när du vill baka något extra gott. Surkörsbären balanserar sötman fint, medan mandeln på toppen ger både smak och textur.
Receptfakta
- Form: cirka 24–26 cm springform
- Portioner: cirka 10–12 bitar
- Förberedelse: cirka 35 minuter
- Gräddning: cirka 25–30 minuter
- Kyltid: minst 2 timmar
- Ugn: 175 °C över- och undervärme
- Svårighetsgrad: medel
Ingredienser
Till bottnen
- 125 g mjukt smör
- 125 g strösocker
- 5 äggulor
- 150 g vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
Till maränglagret
- 5 äggvitor
- 200 g strösocker
- 100 g mandelspån
Till körsbärsfyllningen
- 1 burk surkörsbär, cirka 680 g inklusive lag
- 1 paket vaniljpuddingpulver, cirka 35–40 g
Till gräddlagret
- 5 dl vispgrädde
- 2 påsar gräddstabiliserare, valfritt
- 1–2 msk florsocker, efter smak
