Det här är en festlig lagerkaka med flera tydliga kontraster: mör och smörig botten, luftig maräng med körsbärssmak, äppelskivor med vallmofrön, len vaniljkräm och chokladkex mellan lagren.
Det är en kaka som kräver lite mer arbete än en vanlig långpannekaka, men den stora fördelen är att nästan alla delar kan förberedas i lugn takt. När den färdiga kakan sedan får vila flera timmar i kylskåpet mjuknar lagren, krämen stabiliseras och smakerna går ihop.
Receptfakta
- Form: cirka 24 × 30 cm
- Ger: cirka 16–20 bitar
- Förberedelse: cirka 60 minuter
- Gräddning: 2 × cirka 25–30 minuter
- Ugn: 180 °C över- och undervärme
- Kylning: minst 4 timmar, gärna över natten
Ingredienser
Till mördegen
- 300 g vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 120 g kallt smör
- 3 msk strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 5 äggulor
- 2–3 msk gräddfil eller crème fraiche
- 1 nypa salt
Till marängen
- 5 äggvitor
- 5 msk strösocker
- 1 påse körsbärspuddingpulver eller körsbärskisiel, cirka 35–40 g
- 1 tsk bakpulver
Till äppellagret
- 2–3 fasta äpplen
- 3–4 msk vallmofrön
Till vaniljkrämen
- 2,5 dl mjölk
- 1 påse vaniljpuddingpulver, cirka 35–40 g
- 400 g mjukt smör
- 3 msk sötad kondenserad mjölk
Till mellanlagret
- cirka 150–180 g chokladkex, exempelvis Oreo-typ
- 0,5–1 dl mjölk till snabb doppning
