Vanliga misstag att undvika
För hög värme
Choklad ska smältas långsamt. Om den blir för varm kan den brännas eller separera.
Att använda en blöt sked
All utrustning måste vara helt torr. Vatten kan göra den smälta chokladen grynig.
Att inte röra längs kastrullens botten
Choklad fastnar lätt. Rör försiktigt över hela botten, särskilt längs kanterna.
För mycket jordnötssmör
En stor mängd jordnötssmör kan göra godiset mycket mjukt. Håll dig ungefär till angiven mängd om du vill att bitarna ska stelna ordentligt.
Att klicka ut för stora bitar
Mycket stora bitar blir svårare att äta och tar längre tid att stelna. Gör hellre mindre kluster.
Att skära innan chokladen stelnat
Om du gör rutor måste blandningen vara helt kall och fast innan den skärs.
Förvaring
Förvara chokladgodiset i en tätslutande burk i kylskåpet. Lägg bakplåtspapper mellan lagren så att bitarna inte fastnar i varandra.
Godiset håller vanligtvis i två till tre veckor, beroende på ingrediensernas hållbarhet och hur det förvaras.
Ta gärna fram det några minuter före servering om du föredrar en mjukare konsistens.
Kan chokladgodiset frysas?
Ja. Lägg bitarna i en fryssäker burk med bakplåtspapper mellan lagren.
De kan frysas i upp till tre månader. Tina långsamt i kylskåpet för att minska risken för kondens på chokladens yta.
Allergener och anpassningar
Receptet innehåller jordnötter och vanligtvis mjölk genom den vita chokladen och vissa andra chokladsorter.
Vid nötallergi ska receptet inte tillagas eller serveras i en miljö där korskontaminering kan vara ett problem.
För en mjölkfri variant kan du använda mjölkfri mörk och vit choklad samt kontrollera att jordnötssmöret är lämpligt.
Chokladgodiset innehåller inget tillsatt mjöl, men välj produkter som är märkta glutenfria om det ska serveras till någon med celiaki.
Kort slutsats
Hemgjort chokladgodis med jordnötter och jordnötssmör är enkelt att förbereda och passar bra när du vill göra en stor sats på en gång. Det kan tillagas på spisen eller i slow cooker och varieras med olika nötter, torkad frukt, kokos eller citrus.
Låg värme, torra redskap och god choklad är de viktigaste detaljerna för ett jämnt och lyckat resultat.
Vanliga frågor
Kan jag använda bara mörk choklad?
Ja. Smaken blir mindre söt och mer intensiv. Du kan behöva tillsätta lite extra jordnötssmör om blandningen känns mycket fast.
Kan jag använda crunchy jordnötssmör?
Ja. Det ger ytterligare struktur, men använd samma mängd som i receptet.
Måste jag använda både saltade och osaltade jordnötter?
Nej. Du kan använda bara en sort. Om alla nötter är saltade kan du välja en mindre salt choklad eller undvika extra flingsalt.
Varför stelnar inte godiset?
Det kan bero på för mycket jordnötssmör, för varm förvaring eller choklad med låg kakaohalt. Ställ bitarna längre i kylskåpet.
Kan jag göra receptet i mindre mängd?
Ja. Halvera alla ingredienser och använd en mindre kastrull så att chokladen smälter jämnt.
