Så får du extra krämig glass
Några små detaljer gör stor skillnad.
Använd grädde med hög fetthalt
Vispgrädde ger bättre struktur än mycket magra gräddalternativ.
Vispa inte för hårt
Grädden ska vara stabil men fortfarande krämig.
Arbeta försiktigt när sylten tillsätts
Om du rör kraftigt försvinner mycket av luften som byggts upp under vispningen.
Använd en låg behållare
En bred, låg behållare gör att glassen fryser jämnare och blir enklare att skopa.
Om glassen blir för hård
Det är normalt att hemmagjord glass utan glassmaskin blir fastare än många köpta sorter.
Om den är mycket hård, låt den stå i rumstemperatur några minuter längre före servering.
Nästa gång kan du också använda något mer sylt, eftersom sockret hjälper till att hålla glassen mjukare. Tillsätt dock inte för mycket, eftersom konsistensen då kan bli tung och mycket söt.
Om glassen blir för mjuk
Om du använder mycket sylt kan glassen förbli ganska mjuk även efter flera timmar.
Blanda då i mindre sylt nästa gång eller låt den frysa längre.
En mycket lös eller rinnig hemgjord sylt kan också tillföra mer vatten och påverka konsistensen.
Vilken sylt passar bäst?
Nästan vilken fruktsylt som helst kan användas.
Jordgubb
Ger mild och klassisk sommarsmak.
Hallon
Ger tydligare syra och friskare smak.
Blåbär
Ger en djupare färg och mild bärsmak.
Björnbär
Passar om du vill ha en mörkare, lite kraftigare bärsmak.
Aprikos
Ger en mild, rund fruktighet som fungerar fint med grädde.
Sylt med stora fruktbitar kan gärna mosas lite med en gaffel innan den blandas i.
