Drömkakan – det finns ingen bättre. Alla kommer att be om receptet.

editoron

Det är svårt att motstå en kaka som kombinerar en luftig valnötsbotten med knaprig karamell och en mjuk vaniljkräm. Varje lager har sin egen karaktär, men tillsammans skapar de en fyllig dessert som passar särskilt bra till kalas, högtider och helgfika.

Kakan ser avancerad ut, men tillagningen blir betydligt enklare när den delas upp i tydliga moment. Bottnen kan bakas i förväg, krämen behöver tid att svalna och den färdiga kakan blir bäst efter några timmar i kylskåpet.

Den tunna karamellen ger en härlig kontrast till den mjuka krämen. Samtidigt bidrar valnötterna med både smak och struktur, vilket gör att kakan känns festlig utan att behöva mycket dekoration.

Därför är den här kakan så speciell

Kakans botten bakas med åtta ägg, vilket ger en hög och luftig struktur. Finhackade valnötter blandas ner i smeten och ger en mild, rostad nötsmak.

Karamellagret består av socker och smör. När det har svalnat får det en fastare och lätt knaprig konsistens. Ovanpå läggs en klassisk vaniljkräm som görs med äggulor, mjölk, mjöl och smör.

För bästa resultat bör alla delar få svalna ordentligt innan kakan monteras. Då blir lagren jämna och krämen behåller sin form.

Drömkaka med valnötter och karamellkräm

Receptet passar en form på ungefär 24 × 30 centimeter och ger cirka 16–20 bitar.

Ingredienser

Till valnötsbottnen

  • 8 ägg
  • 100 g strösocker
  • 80 g vetemjöl
  • 100 g finhackade valnötter
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt
  • Smör och lite mjöl eller bakplåtspapper till formen

Till karamellagret

  • 200 g strösocker
  • 50 g smör

Till vaniljkrämen

  • 4 äggulor
  • 200 g strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 400 ml mjölk
  • 40 g vetemjöl
  • 220 g mjukt smör

Till garnering

  • 50 g grovhackade eller malda valnötter, valfritt
  • Lite riven mörk choklad, valfritt
  • Florsocker, valfritt

Next »»