Vanliga problem och hur du löser dem
Soppan blir för salt
Det kan bero på buljong och korv.
Späd med lite varmt vatten och tillsätt eventuellt en extra potatis som får koka med en stund.
Salta alltid försiktigt från början.
Senapssmaken blir för stark
Tillsätt lite extra grädde eller buljong.
Potatis och rotfrukter hjälper också till att mildra smaken.
Soppan känns tunn
Låt den sjuda några minuter utan lock eller mosa några potatisbitar.
Grädden skär sig
Det händer lättare om soppan kokar mycket kraftigt efter att grädden tillsatts.
Sänk värmen och låt den bara sjuda försiktigt.
Kycklingen blir torr
Kycklingbröst behöver inte lång tillagning.
Skär jämnstora bitar och undvik att låta soppan koka länge efter att kycklingen är genomstekt.
Kan soppan göras i förväg?
Ja, och precis som många soppor blir smaken ofta ännu bättre när den får stå en stund.
Du kan laga hela soppan några timmar före servering och värma den försiktigt.
Vill du behålla maximal färsk dillsmak kan du vänta med större delen av dillen tills soppan värms upp igen.
Serveringsförslag
Soppan är ganska mättande och behöver egentligen inte mycket tillbehör.
Servera gärna med:
- ett gott lantbröd
- rågbröd
- vitlöksbröd
- knäckebröd
- en enkel grönsallad
En liten klick gräddfil eller crème fraiche på toppen passar också bra om du vill ha ännu mer krämighet.
Garnera gärna med extra dill eller persilja precis före servering.
Förvaring
Låt soppan svalna utan onödigt dröjsmål och ställ den sedan i kylskåp.
Förvara i tätslutande behållare i 2–3 dagar.
Eftersom soppan innehåller kyckling, korv och grädde ska den inte lämnas i rumstemperatur under längre tid.
Uppvärmning
Värm soppan försiktigt i kastrull på medel-låg värme.
Rör om regelbundet och värm tills den är ordentligt genomvarm.
Om den har tjocknat i kylskåpet kan du tillsätta en liten skvätt vatten eller buljong.
Undvik upprepade uppvärmningar av hela satsen. Värm hellre bara den mängd som ska ätas.
Kan soppan frysas?
Ja, men grädden och potatisen kan förändra konsistensen något efter upptining.
Potatis blir ibland lite grynig och gräddbaserade soppor kan separera lätt.
För bästa resultat kan du laga soppan utan grädden, frysa den och tillsätta färsk grädde efter upptining och uppvärmning.
Tina helst i kylskåp över natten.
En mättande soppa med tydlig dill- och senapssmak
Dill- och senapsragusoppa är en rätt där enkla ingredienser bygger upp flera lager av smak. Kycklingen och korven ger fyllighet, rotfrukterna bidrar med sötma, senapen ger syra och dillen gör den gräddiga buljongen friskare.
Det är dessutom en flexibel soppa. Du kan anpassa mängden grönsaker, göra den mer eller mindre krämig och justera senapen efter egen smak. Serverad rykande varm med ett gott bröd blir den en komplett, värmande måltid som fungerar särskilt bra under årets kyligare dagar.
