Krämig avokadoröra med ägg
Till originalreceptet serveras brödet med en krämig avokadoröra som påminner om majonnäs men görs med kokt ägg i stället för rått ägg.
Ingredienser
- 1 mogen avokado
- 1 hårdkokt ägg
- 2 msk färskpressad citronsaft
- 1 msk extra virgin olivolja
- 1–2 msk färsk persilja
- lite salt
- svartpeppar efter smak
Gör så här
Dela avokadon och ta bort kärnan.
Gröp ur fruktköttet och lägg det i en mixer tillsammans med det skalade kokta ägget.
Tillsätt citronsaft, olivolja, persilja, lite salt och svartpeppar.
Mixa tills krämen är slät och jämn.
Om du föredrar en grövre konsistens kan allt i stället mosas med en gaffel.
Servera röran direkt eller håll den kall fram till servering.
Citronsaften bromsar missfärgningen något, men avokado mörknar naturligt med tiden.
Förslag på fyllningar
Molnbrödet fungerar bäst när det kombineras med något smakrikt.
Prova exempelvis:
- avokado och kokt ägg
- rökt lax och färskost
- kalkon, ost och sallad
- mozzarella, tomat och basilika
- grillad zucchini och fetaost
- kyckling och avokadoröra
- äggröra och gräslök
Eftersom själva brödet är mjukt passar krispiga grönsaker särskilt bra som kontrast.
Kan man rosta molnbröd?
Ja, men gör det försiktigt.
Skär brödet först när det är helt kallt och rosta sedan skivorna kort i brödrost på låg inställning eller i en torr stekpanna.
Det ger en torrare och lätt fastare yta, vilket kan göra det mer brödlikt.
Eftersom skivorna är mjuka och ömtåliga är en stekpanna ofta enklare än en brödrost.
Är molnbröd verkligen ketogent?
Själva receptet innehåller mycket lite kolhydrater eftersom det saknar mjöl och socker. Om det passar i en ketogen kost beror däremot på hela dagens matintag, inte på en enskild maträtt.
Ketogen kost är en mycket kolhydratbegränsad kostform med hög andel fett och måttligt protein, avsedd att framkalla så kallad nutritionsketos.
För personer som följer dieten av medicinska skäl, exempelvis vid vissa former av svårbehandlad epilepsi, är behandlingen betydligt mer strukturerad än vanliga recept på sociala medier och sker med stöd från vårdpersonal. 1177 beskriver att medicinsk ketogen kost kräver stöd från bland annat läkare och dietist.
