Så får du potatisen perfekt mjuk
Det vanligaste problemet med potatisgratänger är att kycklingen är färdig innan potatisen hunnit mjukna.
Förkokning i 7–10 minuter är därför ett bra knep, särskilt om du använder en fast potatissort eller skär lite tjockare skivor.
Vill du hoppa över förkokningen måste potatisen skivas mycket tunt och gratängen kan behöva längre tid i ugnen.
Serveringstips
Gratängen är ganska fyllig, så ett fräscht tillbehör passar bäst.
Servera gärna med:
- grönsallad
- gurk- och tomatsallad
- ångad broccoli
- rostade grönsaker
- strimlad kålsallad
- färsk persilja
Lite citron över en enkel sallad passar särskilt bra eftersom syran balanserar den krämiga gratängen.
Variationer
Med svamp
Stek 150–200 g skivade champinjoner tills vätskan har kokat bort och lägg dem mellan potatisen och kycklingen.
Med broccoli
Små broccolibuketter kan förkokas kort och läggas i gratängen innan såsen hälls över.
Med paprika
Strimlad röd eller gul paprika ger både färg och mild sötma.
Med spenat
Färsk spenat kan läggas mellan potatis och kyckling. Använd gärna en mindre mängd så att gratängen inte blir för blöt.
Med kalkon
Kycklingen kan bytas mot kalkonfilé med ungefär samma tillagningsprincip.
Extra ostig
Blanda lite parmesan med den rivna osten på toppen för en mer smakrik gratinerad yta.
