Örtsmör
Blanda det färdiga smöret med exempelvis:
- finhackad gräslök
- dill
- persilja
- basilika
- lite salt
Det passar fint till potatis, bröd, fisk och grillade grönsaker.
Vitlökssmör
Blanda:
- 100 g hemgjort smör
- 1 liten finriven vitlöksklyfta
- lite salt
- hackad persilja
Förvara kallt och använd relativt snabbt eftersom färsk vitlök förkortar hållbarheten.
Sött kanelsmör
Blanda:
- 100 g smör
- 1–2 tsk honung
- ½ tsk kanel
Gott till:
- pannkakor
- rostat bröd
- nybakade frallor
- våfflor
Vanliga misstag att undvika
Du slutar vispa för tidigt
När grädden blivit hårdvispad är du bara halvvägs.
Fortsätt tills smöret och vätskan separerar tydligt.
Smöret blir kladdigt
Det kan vara för varmt eller innehålla mycket kärnmjölk.
Skölj igen i riktigt kallt vatten.
Smöret smakar surt snabbt
Det finns troligen för mycket kärnmjölk kvar.
Nästa gång: skölj längre och pressa ur vätskan bättre.
Smöret blir för salt
Tillsätt saltet lite i taget.
Det är svårt att ta bort när det väl blandats in.
