Grädda tills brödet är gyllene
Sätt ugnen på 180 grader över- och undervärme.
Låt gärna det formade brödet vila medan ugnen blir varm, cirka 10–15 minuter.
Grädda mitt i ugnen i cirka 20–25 minuter.
Brödet är färdigt när:
- ytan är gyllene
- osten har smält
- kanterna har fått färg
- undersidan känns fast
- brödet låter lätt ihåligt när du knackar på det
Om osten blir mörk för snabbt kan du täcka brödet löst med aluminiumfolie mot slutet.
Det viktigaste knepet för ett riktigt mjukt bröd
Tillsätt inte för mycket mjöl.
Degen ska vara mjuk och lätt fuktig efter knådningen. Om du arbetar in för mycket mjöl blir brödet lätt torrt och kompakt.
Mjölsorter absorberar olika mycket vätska, så tillsätt de sista 30–50 grammen gradvis.
Degen ska kunna formas men fortfarande kännas mjuk.
Så får du extra luftig konsistens
För ett ännu luftigare resultat kan du låta degen jäsa en andra gång efter formningen.
Forma brödet, lägg det på plåten och låt det vila täckt i 15–20 minuter.
Gör sedan fördjupningarna, tillsätt smör och ost och grädda direkt.
Den andra jäsningen ger brödet mer volym och en mjukare insida.
Serveringstips
Servera vitlöksbrödet varmt eller ljummet.
Det passar särskilt bra med:
- tomatsoppa
- grönsakssoppa
- pasta
- sallad
- grillad kyckling
- ugnsbakad fisk
- rostade grönsaker
- hummus
- yoghurtsås
Brödet kan också skäras i mindre bitar och serveras som tilltugg på buffé.
Enkel yoghurtsås till
Blanda:
- 2 dl naturell yoghurt
- 1 tsk citronsaft
- 1 msk hackad persilja
- lite salt
- svartpeppar
Låt såsen stå i kylskåpet i 10 minuter före servering.
Den friska såsen balanserar vitlökssmörets och ostens fyllighet.
