Goda variationer
Med mozzarella och tomat
Toppa med mozzarella och några tunt skivade körsbärstomater.
Torka tomaterna lätt så att de inte släpper för mycket vätska.
Med fetaost
Byt en del av den rivna osten mot smulad fetaost.
Minska mängden salt i vitlökssmöret.
Med chili
Tillsätt chiliflakes eller finhackad chili i smöret.
Börja försiktigt så att vitlökssmaken fortfarande kommer fram.
Med oregano
Byt persiljan mot oregano eller basilika för en mer medelhavsinspirerad smak.
Med salladslök
Strö tunt skivad salladslök över brödet när det kommer ut ur ugnen.
Med kyckling
Fördela små bitar färdiglagad kyckling över degen före osten.
Det gör brödet mer mättande och passar bra som enkel middag.
Med spenat
Blanda finhackad spenat med vitlökssmöret.
Fryst spenat måste tinas och pressas mycket torr först.
Med svamp
Stek finhackade champinjoner tills vätskan avdunstat och fördela dem över degen före osten.
Kan degen kalljäsa?
Ja. Kalljäsning ger ofta djupare smak och gör det möjligt att förbereda degen dagen innan.
Minska jästen till cirka ½ tsk och använd kall mjölk och kallt vatten.
Blanda och knåda degen, täck skålen och låt stå i kylskåpet i 8–12 timmar.
Ta fram degen cirka 30 minuter före formning.
Vanliga misstag att undvika
Vätskan är för varm
Het vätska kan skada jästen. Använd bara ljummen mjölk och vatten.
För mycket mjöl tillsätts
Det gör brödet torrt och tungt.
Degen får inte jäsa färdigt
En underjäst deg ger kompakt konsistens och sämre volym.
Fördjupningarna görs för grunda
Smöret och osten rinner då lätt över ytan i stället för att stanna i små fickor.
Smöret är smält
Smält smör kan rinna av brödet. Använd mjukt smör.
Brödet gräddas för länge
Övergräddning torkar ut insidan. Ta ut det när det är gyllene och genomgräddat.
För mycket ost används
Ett mycket tjockt ostlager kan göra ytan tung och hindra brödet från att resa sig ordentligt.
