Vanliga misstag att undvika
Att hoppa över förbakingen
Rå aubergine behöver ganska lång tid för att bli riktigt mjuk.
Om du fyller den direkt kan skalet vara färdigt långt före själva auberginen.
Att använda för blöt mozzarella
Mycket vätska från osten kan göra fyllningen tunn och vattnig.
Låt mozzarellan rinna av ordentligt.
Att göra fyllningen för lös
Tomatsåsen ska koka in innan fyllningen går ner i auberginerna.
Att gröpa ur för mycket
Lämna tillräckligt med fruktkött längs kanterna så att auberginen behåller formen.
Att salta för mycket
Parmesan är redan salt. Smaka på fyllningen innan du tillsätter extra salt.
Förvaring
Låt resterna svalna innan de ställs i kylskåp.
Förvara dem i en lufttät behållare i upp till 2 dagar.
Värm dem gärna i:
- ugn
- airfryer
- stekpanna med lock
Mikrovågsugn fungerar också, men osten blir ofta bättre om rätten värms i ugn.
Kan de förberedas i förväg?
Ja.
Du kan göra auberginerna fram till det att de är fyllda.
Täck och förvara dem i kylskåp.
När det är dags att äta toppar du med mozzarella och parmesan och gratinerar dem direkt.
Om de är kylskåpskalla kan de behöva några extra minuter i ugnen.
Är receptet ketovänligt?
Receptet innehåller relativt lite kolhydrater jämfört med traditionella fyllda auberginer med bröd, ris eller potatis.
Hur väl det passar en strikt ketogen kost beror dock på:
- portionsstorlek
- mängden tomatsås
- vald ost
- vad du äter under resten av dagen
Aubergine och tomat innehåller fortfarande kolhydrater, så den exakta mängden beror på råvarornas storlek och produktval.
