Ungefärliga näringsvärden
Näringsvärden varierar beroende på vilken färs och ost som används.
Per fylld auberginehalva kan receptet ungefär ge:
- cirka 250 kcal
- cirka 18 g protein
- cirka 7 g kolhydrater
- cirka 17 g fett
Se värdena som uppskattningar, inte exakta siffror.
Vanliga frågor
Kan jag använda vanlig riven ost i stället för mozzarella?
Ja. En ost som smälter bra fungerar fint. Välj gärna en sort med ganska mild smak så att auberginen och köttfärsen fortfarande kommer fram.
Kan jag göra rätten utan tomatsås?
Ja. Fyllningen blir då lite torrare. Du kan tillsätta lite crème fraîche eller ricotta för mer krämighet.
Måste jag använda parmesan?
Nej. Pecorino eller en annan lagrad hårdost fungerar också.
Kan jag frysa fyllda auberginer?
Ja, men konsistensen kan bli något mjukare efter upptining eftersom aubergine innehåller mycket vatten. För bästa resultat är färska eller kylförvarade bäst.
Kan jag använda mindre ost?
Absolut. Minska mozzarella och parmesan efter smak. Receptet fungerar ändå.
Passar rätten till meal prep?
Ja. Den är lätt att portionsförpacka och håller bra i kylskåp i upp till två dagar.
Kort slutsats
De här fyllda auberginerna visar att en lågkolhydratmiddag inte behöver kännas som ett kompromissrecept.
Du får mjuk aubergine, saftig köttfärsfyllning, tomat, örter och smält ost i samma tugga, utan bröd eller ris.
Och när du väl har lärt dig grundmetoden är receptet enkelt att variera med olika färser, ostar och kryddor – vilket gör det till en rätt som lätt kan återkomma på veckomenyn.
