De här mjuka, fyllda trianglarna är ett rejält och smakrikt alternativ när du vill laga något som fungerar både till middag, kvällsmat, buffé eller som matigare mellanmål. Degen blir mjuk och luftig, medan fyllningen med kycklingpålägg, rödlök, majs, ost, vitlök och gräddfil gör varje bit saftig och smakrik.
Det smarta är formen. Degen kavlas ut, fylls och rullas ihop innan rullen skärs växelvis åt höger och vänster. Då får du fina trianglar utan att behöva forma varje bit separat.
Receptfakta
- Mängd: cirka 20–24 trianglar
- Förberedelse: cirka 30 minuter
- Jäsning: cirka 45–60 minuter
- Gräddning: 15–20 minuter
- Ugn: 180 °C över- och undervärme
- Svårighetsgrad: medel
Ingredienser
Till degen
- 800 g vetemjöl
- 50 g färsk jäst
- 1 msk strösocker
- 5 dl mjölk
- 1 msk salt
- 2 dl neutral rapsolja
Till fyllningen
- cirka 150 g skivat eller strimlat kycklingpålägg
- cirka 150 g stekt kalkonbacon eller kycklingbacon, finhackat
- 2 rödlökar
- 2 burkar majs, cirka 300–350 g avrunnen vikt totalt
- 150 g riven ost
- 2 vitlöksklyftor
- cirka 2 dl gräddfil eller crème fraiche
Till pensling
- 2 msk gräddfil eller crème fraiche
- 1 äggula
- 1–2 msk sesamfrön
Så gör du
1. Förbered jästen
Värm mjölken försiktigt tills den är fingervarm, omkring 37 °C.
Smula jästen i en stor bunke och tillsätt sockret.
Häll över lite av mjölken och rör tills jästen har lösts upp.
Tillsätt sedan resten av mjölken.
2. Blanda degen
Tillsätt olja, salt och större delen av vetemjölet.
Arbeta degen ordentligt, gärna 8–10 minuter i köksmaskin eller något längre för hand.
Tillsätt bara så mycket av det resterande mjölet som behövs för att degen ska bli mjuk, smidig och släppa bunkens kanter.
En något mjuk deg ger saftigare trianglar än en hård deg med för mycket mjöl.
3. Låt degen jäsa
Täck bunken med en ren kökshandduk eller plast.
Låt degen jäsa på en dragfri plats i cirka 45–60 minuter, eller tills den har blivit tydligt större.
