Det här är en enkel kokoskaka med mjuk smula, tydlig kokossmak och en varm chokladglasyr som får sugas in i kakan innan allt toppas med extra kokos. Resultatet blir saftigt, mjukt och lagom sött – en sådan kaka som passar lika bra till vardagsfika som när du vill baka något enkelt till många.
Receptet bygger på vanliga ingredienser och kräver ingen avancerad teknik. Det viktigaste är att inte övergrädda bottnen och att hälla på glasyren medan den fortfarande är varm, så att smaken fördelas jämnt över kakan.
Receptfakta
- Portioner: cirka 20–24 bitar
- Förberedelse: cirka 20 minuter
- Gräddning: cirka 25 minuter
- Ugn: 180 °C över- och undervärme
- Form: cirka 20 × 30 cm
- Svårighetsgrad: enkel
Ingredienser
Till kakan
- 3 ägg
- 1,5 dl strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 1,5 dl neutral rapsolja
- 1,5 dl mjölk
- 1,5 dl mannagryn
- 1,5 dl riven kokos
- 1,5 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
Till chokladglasyren
- 2 dl mjölk
- 4 msk strösocker
- 50 g mörk eller ljus bakchoklad
- 50 g smör
- 1 msk kakao
Till toppen
- cirka 0,5–1 dl riven kokos
