Förvaring
Förvara jordgubbstårtan täckt i kylskåp.
Den är bäst inom 2–3 dagar.
Färska jordgubbar släpper gradvis vätska, så tårtan är som snyggast och godast under de första dygnen.
Låt den inte stå framme i rumstemperatur längre än nödvändigt eftersom krämen innehåller mjölkprodukter.
Kan tårtan frysas?
Det rekommenderas inte att frysa den färdigmonterade tårtan.
Jordgubbarna blir mjuka och vattniga efter upptining, och geléns konsistens kan förändras.
Bottnen däremot kan bakas i förväg och frysas separat.
Låt den svalna helt, slå in lufttätt och tina sedan i rumstemperatur innan du monterar tårtan.
Vanliga frågor
Kan jag göra tårtan dagen innan?
Ja, och det är faktiskt en fördel. Den blir stabilare och lättare att skära efter en natt i kylskåpet.
Måste jag använda apelsinläsk?
Nej. Kolsyrat vatten fungerar också, men apelsinläsk ger lite extra smak och sötma.
Kan jag använda frysta jordgubbar?
Till själva dekorationen är färska jordgubbar klart bäst. Frysta jordgubbar släpper mycket vätska när de tinar och kan göra både krämen och gelén blöta.
Vilken mejeriprodukt ger fastast kräm?
Färskost ger vanligtvis fastast resultat, crème fraîche något mjukare och gräddfil den mest syrliga och lösa konsistensen.
Kan jag hoppa över gelén?
Ja, men jordgubbarna håller sig snyggare och mer stabila med gelé. Utan gelé bör tårtan helst serveras samma dag.
Hur får jag snygga bitar?
Låt tårtan stå riktigt kallt, använd en vass kniv och torka av bladet mellan varje snitt.
En sommartårta som är enkel att lyckas med
Det är kombinationen av de olika lagren som gör den här jordgubbstårtan så god: en mjuk botten, ett tunt lager jordgubbssylt, len vaniljkräm, färska jordgubbar och blank gelé på toppen.
Den ser ut som en festtårta, men tekniken är enkel och ingredienserna är lätta att hitta. Dessutom kan nästan allt göras i förväg, vilket gör den extra praktisk till sommarfika, kalas och större middagar.
