Det här är en enkel och mångsidig jästdeg som kan användas till både söta och salta bakverk. Degen innehåller inga ägg men blir ändå mjuk, elastisk och luftig tack vare den ljumma mjölken, oljan och en ordentlig jäsning.
Av samma grunddeg kan du baka bullar, fyllda längder, småbröd, pizzabottnar, piroger och mjuka kakor. Det enda som behöver anpassas är mängden socker, fyllningen och gräddningstiden.
Därför är den här jästdegen så praktisk
En bra grunddeg sparar både tid och arbete. När du väl har lärt dig rätt konsistens kan den formas på många olika sätt utan att receptet behöver ändras särskilt mycket.
Oljan gör degen smidig och hjälper det färdiga brödet att hålla sig mjukt. Eftersom degen inte innehåller ägg passar den också när du vill baka enkelt med vanliga ingredienser.
Den kan användas till exempelvis:
- söta bullar
- fyllda vetelängder
- mjuka portionsbröd
- piroger
- pizza
- ostfyllda snurror
- små frukostbullar
- syltfyllda kakor
Recept på universell jästdeg
Receptet ger ungefär 12–16 bullar, två fyllda längder eller två medelstora pizzor.
Ingredienser
- 500 g vetemjöl
- 300 ml ljummen mjölk
- 150 ml neutral matolja
- 1 msk strösocker
- 1 tsk salt
- 7 g torrjäst eller cirka 25 g färsk jäst
Till söta bakverk, valfritt
- ytterligare 2–3 msk strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- finrivet citronskal
Till pensling
- lite mjölk
- smält smör eller olja efter gräddningen, valfritt
