Så skär du snygga bitar
Låt tårtan stå kallt tills både kräm och glasyr är fasta.
Använd en lång, vass kniv.
Doppa kniven i varmt vatten och torka den torr före varje snitt.
Det ger jämnare lager och mindre chokladsmet på kniven.
Förvaring
Förvara tårtan väl övertäckt i kylskåp.
Den håller normalt bra i 3–4 dagar.
Den blir ofta ännu bättre dagen efter, när bottnarna hunnit mjukna och citronkrämen satt sig ordentligt.
Ta gärna fram tårtan 15–20 minuter före servering så att smörkrämen mjuknar något.
Kan tårtan frysas?
Ja, men konsistensen på mannagrynskrämen kan förändras något efter upptining.
Om du vill frysa den:
- låt tårtan bli helt kall
- skär gärna i portionsbitar
- packa lufttätt
- tina långsamt i kylskåp
För bästa konsistens är den dock godast färsk.
Vanliga frågor
Kan jag använda margarin i krämen?
Ja, men smör ger fylligare smak och brukar ge bättre konsistens.
Kan sockret minskas?
Ja. Både botten och krämen kan göras något mindre söta. Börja gärna med 150 g socker i krämen och smaka av.
Måste tårtan stå i kylskåp?
Ja. Krämen innehåller både smör och mjölk och bör hållas kall.
Kan jag göra bottnen dagen före?
Ja. Låt den svalna helt och förvara väl övertäckt tills du ska montera tårtan.
Kan jag använda en annan formstorlek?
Ja. En mindre form ger högre botten och kan kräva längre gräddning, medan en större form ger tunnare botten och kortare tid.
Kan jag hoppa över sockerlagen?
Ja, men den hjälper till att hålla bottnarna extra saftiga och ger en fin citruston.
En enkel chokladtårta med frisk citronkräm
”Magiska fågeln” är en bra tårta när du vill ha flera lager och festlig känsla utan avancerade baktekniker. Chokladbottnen är enkel att röra ihop, mannagrynskrämen kräver inga svåra moment och citronen gör att hela tårtan känns mindre tung.
Låt framför allt tårtan få tid att stå kallt. Efter några timmar har krämen satt sig, chokladen stelnat och bottnarna blivit mjuka och saftiga – precis den konsistens som gör tårtan som bäst.
