Variationer
Med spenat
Rör ner 1–2 nävar babyspenat under de sista minuterna.
Den mjuknar snabbt och ger både färg och mer grönsaker.
Med champinjoner
Stek 150–200 g skivade champinjoner efter kycklingen.
Låt dem få ordentligt med färg innan vitlöken tillsätts.
Med zucchini
Tunt skivad eller tärnad zucchini passar bra om du vill göra rätten lite lättare.
Vegetarisk version
Hoppa över kycklingen och använd exempelvis:
- champinjoner
- zucchini
- aubergine
- kikärter
Med mer hetta
Öka mängden chiliflakes eller tillsätt lite färsk chili.
Med citron
En liten mängd finrivet citronskal eller några droppar citronsaft precis före servering kan göra den gräddiga såsen friskare.
Vad passar till?
Eftersom pastan redan är ganska fyllig fungerar enkla tillbehör bäst.
Servera gärna med:
- grönsallad
- ruccola med citron
- broccoli
- gröna bönor
- ugnsrostade grönsaker
- ett gott bröd
Om du serverar bröd kan du använda det till att ta upp den sista såsen från tallriken.
Kan rätten verkligen bli klar på 20 minuter?
Ja, om du arbetar parallellt.
Ett effektivt upplägg är:
- sätt på pastavattnet
- skär kyckling och övriga ingredienser medan vattnet värms
- börja steka kycklingen när pastan går ner i kastrullen
- bygg såsen medan pastan kokar
- blanda ihop allt direkt när pastan är klar
Då är 20–25 minuter realistiskt.
Om du är ovan i köket är 30 minuter en mer avslappnad tidsram.
Förvaring
Låt rester svalna utan onödigt dröjsmål och ställ sedan in dem i kylskåp i en tätslutande behållare.
Ät helst inom 2–3 dagar.
Eftersom rätten innehåller både kyckling och grädde ska den inte stå framme i rumstemperatur under längre tid.
Så värmer du pastan utan att såsen blir torr
Gräddig pasta tjocknar mycket när den kyls.
Värm därför försiktigt i stekpanna eller kastrull tillsammans med:
- 1–2 msk vatten
- lite mjölk
- eller en skvätt grädde
Värm på låg till medelhög värme och rör ofta tills såsen blivit krämig igen och kycklingen är ordentligt genomvarm.
Mikrovågsugn fungerar också, men värm i korta intervaller och rör mellan gångerna.
Kan den frysas?
Det går, men konsistensen blir sällan lika bra efter upptining.
Gräddsås kan separera något och pasta blir lätt mjuk.
Om du vill förbereda i förväg är det bättre att frysa den tillagade kycklingen separat och göra pasta och sås färska.
En snabb pastarätt som känns festligare än vardagsmat
Krämig pasta med kyckling, soltorkade tomater och parmesan är en rätt som lyckas kombinera enkel vardagsmat med smaker som känns mer restauranglika.
Det behövs ingen komplicerad teknik. Det viktigaste är att inte översteka kycklingen, låta vitlöken förbli ljus, hålla såsen på måttlig värme och använda lite pastavatten för att få rätt konsistens.
Resultatet blir saftig kyckling, smakrika tomater och pasta omsluten av en len parmesansås – en middag som är snabb nog för en tisdag men tillräckligt god för en mer speciell kväll.
