Så skär du snygga bitar
Låt kakan bli riktigt kall.
Använd en lång, vass kniv.
Doppa kniven i varmt vatten och torka den före varje snitt.
Skär rakt ner genom gelé, jordgubbar, kräm och botten.
Rengör kniven mellan bitarna.
Det ger betydligt renare lager.
Servering
Servera kakan väl kyld.
Den behöver egentligen inget extra, men om du vill kan du toppa med:
- färska jordgubbar
- några myntablad
- riven vit choklad
En kopp kaffe eller te räcker fint vid sidan.
Förvaring
Förvara kakan övertäckt i kylskåp.
Eftersom den innehåller färskost, mjölk, ägg och färska jordgubbar ska den hållas kall.
Den är bäst inom cirka 2–3 dagar.
Går jordgubbskakan att frysa?
Det rekommenderas inte som förstahandsval.
Färska jordgubbar och gelé kan släppa vätska efter upptining och vaniljkrämen kan få något förändrad konsistens.
Det är bättre att göra kakan dagen före och förvara den i kylskåp.
Vanliga frågor
Kan jag använda frysta jordgubbar?
Till just den här kakan är färska bäst. Frysta jordgubbar släpper mycket vätska och kan göra både krämen och gelén blötare.
Kan jag göra kakan dagen före?
Ja. Den blir ofta ännu bättre efter en natt i kylskåpet.
Kan jag använda mascarpone i stället för färskost?
Ja. Det ger en fylligare och något mildare kräm.
Måste jag använda tårtgelé?
Nej, men gelén håller jordgubbarna på plats och ger en blank yta.
Kan jag använda större form?
Ja, men kakan blir lägre och du kan behöva lite mer jordgubbar för att täcka ytan.
Varför blir bottnen blöt?
Vanligaste orsaken är mycket blöta jordgubbar eller att kakan fått stå för länge innan den serveras.
En jordgubbskaka som blir bäst riktigt kall
Det är kombinationen av mjuk botten, två lager jordgubbar, tjock vaniljkräm och blank bärgelé som gör den här kakan så uppskattad.
Gör den gärna på kvällen, låt den stå i kylskåpet över natten och skär först när allt är ordentligt kallt. Då får du tydliga lager, en saftig botten och en frisk jordgubbskaka som passar perfekt när sommaren är som bäst.
