Så undviker du en bränd undersida
Det vanligaste misstaget är att använda för hög värme.
Ägg stelnar snabbt och kan få en mörk undersida långt innan mitten är klar. Därför är låg värme och lock den bästa kombinationen.
Om du märker att undersidan får färg för snabbt, flytta stekpannan från värmen några sekunder och sänk sedan temperaturen ytterligare.
Vilka äpplen passar bäst?
Fasta äpplen med både sötma och syra är ett bra val eftersom de behåller lite struktur efter stekningen.
Bra sorter är exempelvis:
- Ingrid Marie
- Aroma
- Jonagold
- Pink Lady
- Golden Delicious
Mycket mjöliga äpplen kan bli mosiga snabbare, men fungerar om du föredrar en mjukare fyllning.
Servera direkt
För försiktigt över omeletten på en tallrik eller servera den direkt ur stekpannan.
Pudra eventuellt med lite florsocker.
Vill du göra den mer dessertlik kan du ringla över lite honung eller lönnsirap och servera med färska bär eller en klick vispad grädde.
Till frukost passar den bra med naturell yoghurt och färska bär.
Så kan du variera receptet
Med päron
Byt äpplena mot fasta päron och kombinera gärna med kardemumma.
Med banan
Använd skivad banan, men stek den mycket kort eftersom den snabbt blir mjuk.
Med blåbär
Strö över en liten näve blåbär tillsammans med äpplena strax innan locket läggs på.
Med nötter
Lite hackade valnötter eller mandel ger extra crunch och passar fint med äpple och kanel.
Med mer krydda
Prova en liten nypa kardemumma eller muskot tillsammans med kanelen.
Så gör du den mindre söt
Om äpplena är söta kan du minska sockret eller utesluta det helt.
Du kan också hoppa över sirap eller honung vid serveringen.
Kanel, vanilj och stekta äpplen ger mycket smak även med relativt lite tillsatt socker.
