Så undviker du att fisken fastnar på grillen
Makrillens skinn är känsligt när det värms upp. Några enkla detaljer gör stor skillnad:
- torka fisken ordentligt innan den kryddas
- använd ett rent och varmt grillgaller
- pensla gallret och fisken lätt med olja
- låt fisken få stekyta innan du försöker vända den
- använd en bred stekspade
- grilla över jämn värme utan stora lågor
När fisken är redo att vändas släpper den ofta lättare från gallret. Om den sitter fast behöver den vanligtvis ytterligare någon minut.
Serveringstips
Grillad makrill är god tillsammans med:
- kokt färskpotatis
- ugnsrostad potatis
- grillad zucchini och paprika
- tomat- och gurksallad
- gröna bönor
- ris eller bulgur
- vitlökssås
- yoghurtsås med citron
- färskt bröd
- picklad rödlök
En enkel sallad med tomat, gurka, rödlök, persilja och citron passar särskilt bra till fiskens fylliga smak.
Enkel citron- och yoghurtsås
Ingredienser
- 2 dl naturell yoghurt
- 1 liten vitlöksklyfta
- 1 msk citronsaft
- 1 msk hackad dill eller persilja
- lite salt
- svartpeppar
Gör så här
Riv eller pressa vitlöken och blanda den med yoghurt, citronsaft och örter.
Smaka av med salt och svartpeppar. Låt gärna såsen stå i kylskåpet i 15 minuter före servering.
