Makrill är en smakrik fisk som passar särskilt bra på grillen. Den naturligt feta fisken håller sig saftig, medan citron, timjan, rosmarin och koriander ger en frisk och aromatisk smak.
Marinaden behöver bara omkring 30 minuter för att sätta smak på fisken. Därefter kan makrillen grillas över jämn värme eller tillagas i ugnen. Resultatet blir en enkel men imponerande middag med gyllenrostad yta och mjukt, saftigt fiskkött.
Därför passar makrill så bra på grillen
Makrill innehåller mer naturligt fett än många vita fiskar. Det gör att den inte torkar ut lika snabbt och att den klarar grillens höga temperaturer bra.
Citronens syra balanserar fiskens fylliga smak, medan örterna ger en tydlig medelhavskaraktär. En liten mängd olja hjälper kryddorna att fästa och minskar risken att fisken fastnar på grillgallret.
Det är viktigt att inte marinera fisken för länge i citron. Syran börjar påverka fiskköttets struktur och kan göra ytan mjuk eller något grynig.
Recept på grillad marinerad makrill
Ingredienser
Till 3–4 portioner:
- 3 hela makrillar, rensade
- 1 citron
- 1 msk olivolja eller neutral matolja
- 1 tsk salt
- ½ tsk malen svartpeppar
- ½ tsk torkad rosmarin
- 1 tsk torkad timjan
- ½ tsk malen koriander
- 1 liten nypa malen muskot
- 3–4 lagerblad
Till servering:
- extra citronklyftor
- färsk persilja eller dill
- färska eller grillade grönsaker
