Kan zucchinigratängen frysas?
Ja, men zucchinin kan bli något mjukare och släppa lite vätska efter upptining.
Låt gratängen svalna helt och skär den i portionsbitar. Lägg bitarna i en tät frysförpackning med bakplåtspapper mellan lagren.
För bästa kvalitet bör den användas inom cirka två månader.
Tina i kylskåpet och värm i ugnen. Häll bort eventuell vätska som samlats i behållaren före uppvärmningen.
Allergener och livsmedelssäkerhet
Receptet innehåller ägg och mjölkprodukter. Ströbröd innehåller gluten om det används.
Kontrollera alltid ingrediensförteckningarna om maten ska serveras till någon med allergi eller intolerans.
Smaka inte på den råa äggblandningen. Grädda gratängen tills äggen har stelnat helt i mitten.
Låt inte den färdiga rätten stå framme i rumstemperatur längre än nödvändigt. Kyl rester så snart de har svalnat.
Kort slutsats
Zucchinigratäng med ost och vitlök är en enkel och användbar rätt som kan serveras till både lunch och middag. Den kräver få ingredienser och kan anpassas med olika ostar, örter och grönsaker.
Nyckeln till ett lyckat resultat är att salta och pressa ur zucchinin ordentligt. Då får gratängen en fast, saftig konsistens och en gyllene yta utan att bli vattnig.
FAQ
Måste zucchinin skalas?
Nej. Små och medelstora zucchini har oftast tunt skal som kan lämnas kvar.
Kan jag skiva zucchinin i stället för att riva den?
Ja. Skiva den tunt, salta och torka av vätskan. Gratängen får då en annan, mer skiktad konsistens.
Kan jag använda lättmjölk?
Ja. Både lättmjölk och standardmjölk fungerar.
Vilken ost passar bäst?
Gouda, herrgårdsost, cheddar, prästost eller annan fast hårdost fungerar bra. Välj en smakrik ost om du vill använda en mindre mängd.
Varför blev gratängen vattnig?
Zucchinin pressades troligen inte tillräckligt, eller så användes mycket fuktiga ingredienser som mozzarella, svamp eller spenat utan förstekning.
Kan jag laga gratängen utan mjölk?
Ja. Mjölken kan ersättas med grädde, växtbaserad matlagningsprodukt eller uteslutas. Utan mjölk blir konsistensen något fastare.
Kan jag använda färre ägg?
Fyra ägg ger bra stadga till 600 gram zucchini. Med färre ägg kan gratängen bli lösare och svårare att skära.
Kan den serveras kall?
Ja. Den passar bra kall till sallad, på buffé eller i matlåda.
