Vanliga misstag att undvika
För mycket mjöl
Degen ska vara mjuk.
Om du tillsätter mycket extra mjöl blir frallorna torrare.
För lång knådning
Det här är inte en jästdeg.
Arbeta bara tills ingredienserna precis har gått ihop.
För tunn deg
Då blir frallorna mer som kex än mjuka småbröd.
För mycket salt
Fetaost och andra salta ostar bidrar redan med mycket smak.
För låg ugnstemperatur
En ordentligt varm ugn hjälper bakpulvret att ge bra höjd.
Förvaring
Låt ostfrallorna svalna helt.
Förvara dem sedan i:
- tättslutande burk
- matlåda
- väl försluten påse
De håller sig bäst i rumstemperatur samma dag. För längre förvaring är kylskåp eller frys bättre eftersom de innehåller ost och mejeriprodukter.
Värm dem gärna några minuter i ugnen före servering.
Kan de frysas?
Ja, de fryser mycket bra.
Gör så här:
- Låt frallorna svalna helt.
- Lägg dem i fryspåse.
- Frys in portionsvis.
Tina i rumstemperatur och värm sedan några minuter i 175°C ugn.
Då smakar de nästan nybakade igen.
Vanliga frågor
Kan jag göra dem utan fetaost?
Ja. Keso, salladsost eller en blandning av mjuka ostar fungerar bra.
Kan jag använda yoghurt i stället för gräddfil?
Ja, naturell yoghurt fungerar utmärkt.
Behöver degen jäsa?
Nej. Bakpulver används i stället för jäst.
Kan jag göra degen i förväg?
Det är bättre att baka direkt efter att bakpulvret blandats i. Färdigbakade frallor går däremot utmärkt att göra i förväg.
Kan jag minska mängden olja?
Ja, du kan minska något, men lite olja hjälper bröden att bli mjuka och saftiga.
Kan jag använda fullkornsmjöl?
Ja, byt ut ungefär en tredjedel av vetemjölet mot fullkornsmjöl till att börja med. Mer fullkorn kan göra frallorna kompaktare.
Kort slutsats
De här snabba ostfrallorna är ett perfekt recept när du vill ha något varmt och hembakat utan jäst och långa väntetider.
De blir mjuka i mitten, lätt gyllene utanpå och smakrika från osten, samtidigt som hela receptet är färdigt på ungefär 35 minuter.
Servera dem direkt från ugnen med lite smör eller yoghurt – då är de som allra bäst.
