Den här Schwarzwaldkakan kombinerar en luftig kakaobotten med ett syrligt körsbärslager, len vaniljkräm, vispad grädde och riven choklad. Det är en enkel långpannevariant av den klassiska smaken av choklad, körsbär och grädde – festlig nog för kalas men samtidigt lätt att baka hemma.
Körsbärsfyllningen gör kakan saftig och balanserar den söta bottnen, medan grädden ger ett mjukt avslut. För bästa resultat bör kakan få kylas ordentligt innan den skärs.
Receptfakta
- Form: cirka 25 × 35 cm
- Portioner: cirka 16–20 bitar
- Förberedelse: cirka 35 minuter
- Gräddning: cirka 20–25 minuter
- Kyltid: minst 2 timmar
- Ugn: 180 °C över- och undervärme
- Svårighetsgrad: medel
Ingredienser
Till kakaobottnen
- 6 ägg, separerade
- 200 g strösocker
- 0,5 dl varmt vatten
- 0,5 dl neutral rapsolja
- 200 g vetemjöl
- 2,5 tsk bakpulver
- 0,5 dl mjölk
- 2 msk osötat kakaopulver
- 1 nypa salt
Till körsbärskrämen
- 6 dl körsbärslag eller körsbärsjuice
- 2 paket vaniljpuddingpulver, cirka 35–40 g vardera
- 5 msk strösocker
- 150 g smör
- 1 burk urkärnade körsbär eller surkörsbär, väl avrunna
Till toppen
- 5 dl vispgrädde
- 2 påsar gräddstabiliserare, valfritt
- riven mörk choklad efter smak
