Så gör du
1. Förbered ugnen
Sätt ugnen på 200°C.
Klä en plåt med bakplåtspapper.
2. Blanda de torra ingredienserna
Häll vetemjöl, bakpulver och salt i en stor bunke.
Blanda så att bakpulvret fördelas jämnt.
3. Blanda ostsmeten
Smula osten i en separat bunke.
Tillsätt:
- gräddfil eller yoghurt
- ägg
- olja
Rör ihop till en jämn blandning.
Om du använder fetaost behöver den inte mosas helt slät. Små ostbitar ger extra smak i de färdiga bröden.
4. Arbeta ihop degen
Tillsätt ostblandningen lite i taget till mjölet.
Rör först med en sked och arbeta sedan snabbt ihop degen med händerna.
Degen ska bli mjuk och smidig.
Knåda inte längre än nödvändigt. För mycket bearbetning kan göra bröden kompaktare.
5. Kavla ut
Lägg degen på en lätt mjölad arbetsyta.
Kavla ut den till ungefär 1–1,5 cm tjocklek.
Vill du ha högre och mjukare frallor är det bättre att lämna degen lite tjockare än att kavla ut den för tunt.
6. Stansa ut små bröd
Använd ett glas eller en rund utstickare och stansa ut cirklar.
Lägg dem på plåten med lite mellanrum.
Samla ihop degresterna försiktigt och kavla ut en gång till.
7. Pensla och toppa
Pensla ytan lätt med mjölk.
Strö över exempelvis:
- sesamfrön
- kummin
- vallmofrön
Du kan också lämna dem helt naturella.
8. Grädda
Grädda mitt i ugnen i cirka 15–20 minuter.
De är klara när de:
- har rest sig
- fått en lätt gyllene yta
- känns fasta men fortfarande mjuka
Låt svalna några minuter på galler före servering.
