2. Kall potatissallad med senap och gräslök
Det här är en lättare potatissallad utan tung majonnäsdressing. Den passar mycket bra till fisk, kyckling eller grillade grönsaker.
Ingredienser
- 700 g fast potatis
- 1 liten rödlök
- 2 msk finhackad gräslök
- 2 msk naturell yoghurt
- 1 msk olivolja eller rapsolja
- 1 msk mild senap
- 1–2 tsk äppelcidervinäger
- salt
- svartpeppar
Gör så här
Koka potatisen med skal tills den är mjuk men inte sönderkokt.
Låt svalna något, skala vid behov och skär i bitar.
Finhacka rödlöken.
Blanda yoghurt, olja, senap och vinäger till en dressing.
Vänd försiktigt ihop potatis, rödlök och gräslök med dressingen.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Låt gärna salladen vila i kylskåp i 30–60 minuter.
Tips
Blanda dressingen med potatisen medan den fortfarande är lätt ljummen. Då tar potatisen åt sig mer smak.
3. Bönsallad med tomat, gurka och citron
Bönor gör en kall sallad både mättande och enkel att förbereda. Den här varianten är frisk och passar bra som egen lunch eller tillbehör.
Ingredienser
- 1 burk vita bönor eller kidneybönor, cirka 230 g avrunnen vikt
- 2 tomater
- 0,5 gurka
- 0,5 rödlök
- 2 msk hackad persilja
- 1 msk olivolja
- 1 msk citronsaft
- salt
- svartpeppar
Gör så här
Skölj bönorna noggrant och låt dem rinna av.
Skär tomat och gurka i mindre bitar.
Finhacka rödlöken.
Blanda allt med persilja, olivolja och citronsaft.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Låt stå kallt i cirka 20 minuter före servering.
Variation
Tillsätt smulad fetaost eller några oliver om du vill ha en mer medelhavsinspirerad sallad.
