Ska råa ägg förvaras med spetsen nedåt?
Ja, det är en bra och enkel vana. De flesta äggkartonger är dessutom utformade så att äggen naturligt placeras med den spetsiga änden nedåt.
Men placeringen är bara en mindre del av rätt förvaring. Viktigast är att:
- hålla äggen kylda
- behålla dem i kartongen
- undvika temperaturväxlingar
- kontrollera äldre ägg före användning
- tillaga dem ordentligt när det är relevant
Matsäkerhet vid användning av äldre ägg
Använd extra försiktighet när råa eller lätt tillagade ägg ska serveras till:
- små barn
- gravida
- äldre personer
- personer med nedsatt immunförsvar
Även om svenska ägg generellt har god livsmedelssäkerhet bör gamla, skadade eller felaktigt förvarade ägg inte användas i rätter där de förblir råa.
Tillaga ägget ordentligt om du är osäker på dess färskhet eller hur det har förvarats.
Vanliga misstag att undvika
Att förvara ägg löst i kylskåpsdörren
Där utsätts de för fler temperaturväxlingar och större risk att spricka.
Att kasta alla ägg direkt efter bäst före-datumet
Korrekt kylförvarade ägg kan ofta hålla längre. Kontrollera dem ett i taget i stället för att automatiskt slänga hela kartongen.
Att lita helt på vattentestet
Testet visar främst hur stor luftblåsan har blivit. Det ersätter inte kontroll av lukt och utseende.
Att knäcka ett gammalt ägg direkt i smeten
Om ägget är dåligt kan hela maträtten behöva slängas. Använd alltid en separat skål.
Att använda spruckna ägg
Sprickor kan göra det lättare för bakterier att ta sig in. Ägg med skadat skal bör inte sparas för senare användning.
Att tro att spetsen nedåt garanterar lång hållbarhet
Placeringen kan hjälpa kvaliteten, men rätt temperatur och god hygien är viktigare.
