Goda variationer
Med apelsin
Finriv skalet från ½ apelsin och blanda det i den ljusa smeten.
Apelsin och kakao passar särskilt bra tillsammans.
Med chokladbitar
Vänd ner 50–75 g hackad mörk choklad i kakaosmeten.
Med citron
Tillsätt 1 tsk finrivet citronskal i vaniljdelen för en friskare smak.
Med nötter
Strö 50 g hackade hasselnötter eller mandlar över smeten före gräddning.
Med glasyr
När kakan har svalnat kan du toppa den med:
- smält choklad
- enkel florsockerglasyr
- bara ett tunt lager florsocker
Servering
Låt kakan svalna helt innan du skär den.
Servera gärna med:
- kaffe
- te
- färska bär
- en liten klick vispad grädde
- vaniljglass om kakan ska bli dessert
Det tvåfärgade mönstret gör att den ser fin ut även utan glasyr.
Förvaring
Förvara kakan i en tätslutande burk eller väl övertäckt.
Den håller sig mjuk i rumstemperatur i cirka 2–3 dagar.
Om köket är mycket varmt kan den förvaras i kylskåp, men ta gärna fram den en stund före servering så att smöret mjuknar igen.
Kan dag- och nattkakan frysas?
Ja.
Skär gärna den helt avsvalnade kakan i portionsbitar.
Packa dem lufttätt och frys.
Tina i rumstemperatur så behåller kakan sin mjuka konsistens bäst.
En enkel kaka med ett vackert mönster
Dag- och nattkakan kräver egentligen bara en grundsmet som delas i två och smaksätts på olika sätt. Den ena halvan får behålla sin milda vaniljsmak medan den andra får kakao.
Med några enkla drag genom smeten får du ett fint marmormönster och en kaka som känns mer genomarbetad än arbetsinsatsen antyder. Perfekt när du vill baka något snabbt, klassiskt och lätt att servera till många.
