Vispa grädden
Häll den kalla vispgrädden i en bunke.
Tillsätt florsockret och vispa tills grädden bildar mjuka till fasta toppar.
Vispa inte längre än nödvändigt. Grädden ska vara luftig och krämig, inte grynig.
När citronkrämen är helt kall kan du vända ner ungefär hälften av grädden i krämen om du vill ha en lättare, mousseaktig fyllning.
Spara resten till ett separat lager och till toppen.
Förbered kexen
Häll mjölken i en låg skål.
Doppa varje ladyfinger snabbt i mjölken, ungefär en sekund per sida.
Kexen ska fuktas lätt men inte bli genomblöta. De kommer att fortsätta absorbera fukt medan desserten står i kylskåpet.
Om du använder citronmarmelad kan du röra ut den med 1–2 msk varmt vatten så att den blir lättare att fördela.
Varva desserten
Använd en form på cirka 20 × 25 cm eller motsvarande.
Lägg ett lager doppade ladyfingers i botten.
Fördela ett lager citronkräm ovanpå.
Om du använder citronmarmelad kan du lägga ett mycket tunt lager eller små klickar över krämen.
Fortsätt med:
- ladyfingers
- citronkräm
- vispgrädde
Upprepa tills ingredienserna är slut.
Avsluta gärna med ett jämnt lager vispgrädde.
Låt stå kallt
Täck formen och ställ desserten i kylskåp i minst 4 timmar.
Allra bäst blir den om den får vila över natten.
Det är under den här tiden som tiramisun får sin rätta konsistens. Kexen mjuknar, citronkrämen stabiliseras och alla lager går ihop.
