Finns det något bättre än doften av nybakat bröd på morgonen? Med de här snabba blixtfrallorna behöver du varken jäst, köksmaskin eller lång jästid. Degen rörs ihop på några minuter, formas till frallor och gräddas direkt.
Frallorna bakas med bakpulver och kan därför vara färdiga på ungefär 20 minuter. De får en lätt gyllenbrun yta och ett mjukt, saftigt inre som passar perfekt med smör, ost, marmelad eller något annat gott pålägg.
Receptet är särskilt praktiskt till en spontan helgfrukost, ett snabbt mellanmål eller när du behöver bröd till en soppa eller sallad men inte har något hemma.
Snabba frallor som inte behöver jäsa
Vanliga frallor får sin luftighet från jäst och behöver därför tid för att jäsa. I blixtfrallor används i stället bakpulver som jäsmedel. Bakpulvret börjar reagera när det blandas med vätskan och får sedan extra kraft av värmen i ugnen.
Det innebär att degen ska gräddas så snart den har blandats och formats. Om de färdiga degbitarna får stå länge före gräddningen kan bakpulvrets effekt minska.
Konsistensen påminner lite om scones, men frallorna formas som vanliga portionsbröd och får en mjuk och lätt struktur.
Därför är receptet så praktiskt
Blixtfrallor passar bra när tiden är knapp eftersom:
- Degen behöver inte jäsa.
- Du behöver ingen köksassistent.
- Ingredienserna är enkla och finns ofta hemma.
- Frallorna formas direkt efter att degen har blandats.
- Receptet kan varieras med olika frön och mjölsorter.
- Hela satsen kan vara klar på cirka 20–25 minuter.
Tänk bara på att bakpulverbröd smakar allra bäst när det är nygräddat. Baka därför gärna en lagom stor sats och servera frallorna medan de fortfarande är ljumna.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
6 frallor
- 6 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- ½ tsk salt
- 2 msk rapsolja
- 3 dl mjölk
Garnering
- Lite vatten till pensling
- Vallmofrön, sesamfrön eller andra valfria frön
