När middagen behöver gå fort är de här saftiga kycklingbiffarna ett enkelt och smakrikt alternativ. Kyckling blandas med ägg, gräddfil, tomat, lök och ost till en fyllig smet som steks gyllene i panna.
Resultatet blir mjuka och saftiga biffar med smält ost och små bitar av grönsaker i varje tugga. De passar lika bra till potatis och ris som till en enkel sallad.
Receptfakta
- Portioner: 3–4
- Förberedelse: cirka 10 minuter
- Stekning: cirka 10–12 minuter
- Total tid: cirka 20 minuter
Ingredienser
- 400 g kycklingbröst
- 1 ägg
- 60 g gräddfil
- 20 g vetemjöl
- ½ gul lök
- 1 tomat
- 50 g riven hårdost
- ½–1 tsk salt
- svartpeppar efter smak
- 1–2 msk neutral rapsolja till stekning
Gör så här
1. Förbered kycklingen
Skär kycklingbröstet i mycket små tärningar, ungefär 5–8 mm.
Det är bättre än stora skivor i just det här receptet eftersom de små bitarna blandas jämnt med smeten och gör biffarna lättare att forma.
Rå kyckling behöver inte sköljas. Torka den vid behov med hushållspapper och håll skärbräda, kniv och händer rena efter hanteringen.
2. Gör grundsmeten
Vispa ihop ägg och gräddfil i en stor skål.
Tillsätt vetemjölet och rör tills smeten är jämn och utan mjölklumpar.
Krydda med salt och svartpeppar.
