Förvaring
Eftersom kakan innehåller yoghurt ska den förvaras i kylskåp.
Täck den väl och ät helst inom 1–2 dagar.
Banan mörknar naturligt med tiden, så kakan ser oftast som bäst ut samma dag eller dagen efter.
Kan den frysas?
Det går, men konsistensen på yoghurt och banan kan förändras efter upptining.
Yoghurten kan bli något grynig eller vattnig, och bananen kan bli mjukare.
För bästa resultat rekommenderas därför kylförvaring framför frysning.
Så serverar du kakan
Ta ut kakan cirka 5–10 minuter före servering.
Lossa försiktigt springformen och skär med en vass kniv.
Garnera gärna med:
- några bananskivor
- lite kanel
- hackade nötter
- mörk choklad
- färska bär
Om du använder färsk banan på toppen är det bäst att lägga på den precis före servering eftersom skivorna annars snabbt mörknar.
Vanliga frågor
Behöver man verkligen ingen ugn?
Nej. Kexen mjuknar av yoghurtkrämen i kylskåpet, så ingen gräddning behövs.
Kan jag använda vanlig naturell yoghurt?
Ja, men den bör vara ganska tjock. Lös yoghurt kan göra kakan svår att skära.
Kan jag använda kvarg?
Ja. Kvarg ger en fastare och lite syrligare fyllning och fungerar mycket bra.
Kan jag göra den kvällen före?
Ja. Det är faktiskt ett av de bästa sätten att göra den, eftersom kexen hinner mjukna ordentligt över natten.
Är kakan helt sockerfri?
Inte i strikt mening. Bananer innehåller naturligt socker, och många kex innehåller tillsatt socker. Om du väljer osötad yoghurt, kex utan tillsatt socker och skippar honung eller sirap blir den däremot utan tillsatt socker.
Vad gör jag om kakan är för lös?
Låt den stå längre i kylskåpet. Nästa gång kan du använda tjockare yoghurt, något färre bananer eller lite större mängd kex.
En enkel kylskåpskaka som är lätt att variera
Det här är en dessert som bygger mer på bra proportioner än avancerad bakning. Mogna bananer ger sötma, tjock yoghurt ger krämighet och kexen förvandlas efter några timmar i kylskåpet till mjuka lager.
Gör den gärna på kvällen och låt den stå över natten. Då får du en enkel banankaka utan ugn med betydligt bättre struktur och smak när det är dags att servera.
