Saftig kyckling, knaprigt bacon och smält ost är en kombination som känns både hemtrevlig och festlig. I det här receptet bryns kycklingen snabbt innan den lindas med bacon och får tillagas färdigt i ugnen tillsammans med en len sås av grädde, färskost och mozzarella.
Lök, vitlök och rosmarin ger rätten en djup och aromatisk smak som balanserar baconets sälta och ostens fyllighet. Resultatet blir mör kyckling med en krämig sås som passar perfekt till potatis, pasta, ris eller ett gott bröd.
Rätten kan serveras som huvudrätt men fungerar även i mindre portioner på en generös buffé. Den är lätt att förbereda och kräver inga avancerade tekniker.
Därför kommer du att tycka om receptet
Det här är en praktisk ugnsrätt där sås, kyckling och ost tillagas tillsammans i samma form. Kycklingen bryns först för att få en fin yta och sedan får den sjuda klart i den krämiga såsen.
Baconet skyddar delvis kycklingen från att torka ut och ger samtidigt en tydlig, rökig smak. Färskosten gör såsen fyllig, medan mozzarella eller annan gratängost skapar en mjuk och gyllene yta.
Receptet är också enkelt att anpassa. Du kan tillsätta champinjoner, spenat eller soltorkade tomater, eller välja en mildare ost om hela familjen ska äta.
Förberedelsetid: cirka 20 minuter
Tillagningstid: cirka 30 minuter
Total tid: cirka 50 minuter
Portioner: 4
Så håller du kycklingen saftig
Kycklingfiléer kan bli torra om de tillagas för länge. Välj gärna filéer i ungefär samma storlek så att de blir färdiga samtidigt.
Bryn dem bara snabbt i stekpannan. De behöver inte vara helt genomstekta innan de placeras i ugnsformen, eftersom de fortsätter att tillagas i såsen.
En köttermometer är det bästa hjälpmedlet. Kycklingen ska nå minst 70 grader i den tjockaste delen, men bör tas ut så snart den är färdig för att behålla sin saftighet.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
Till kycklingen:
- 4 kycklingfiléer, cirka 600–700 g
- 8 skivor bacon
- 1 msk olivolja eller smör
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1/2 tsk paprikapulver
- Lite salt vid behov
Till den krämiga ostsåsen:
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 dl matlagningsgrädde eller vispgrädde
- 150 g naturell färskost
- 1 dl kycklingbuljong
- 1 tsk dijonsenap
- 1 tsk finhackad färsk rosmarin eller 1/2 tsk torkad
- 1/2 tsk torkad oregano
- 150 g riven mozzarella
- 50 g riven parmesan eller annan lagrad ost
- Nymalen svartpeppar
Valfritt:
- 150 g skivade champinjoner
- 75 g färsk spenat
- 75 g strimlade soltorkade tomater
- Färsk persilja till servering
