Recept / Praktisk del
Ingredienser
4 portioner
- 1 stor aubergine
- 2 tomater
- 35 ml olivolja
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk torkad oregano
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- 2 mozzarellaostar, cirka 250 g totalt
- Färsk persilja, hackad
Gör så här
1. Förbered ugnen
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg bakplåtspapper på en plåt.
2. Skiva auberginen
Skölj auberginen och skär den i skivor, ungefär 1 cm tjocka. Lägg skivorna på plåten.
Om du vill kan du strö lite salt över aubergineskivorna och låta dem vila i cirka 10 minuter. Torka sedan av ytan med hushållspapper. Det kan hjälpa till att få bort lite extra vätska.
3. Blanda kryddoljan
Blanda olivolja, paprikapulver, vitlökspulver, oregano, salt och svartpeppar i en liten skål.
Pensla kryddoljan över aubergineskivorna. Se till att varje skiva får lite av blandningen.
4. Förgrädda auberginen
Grädda aubergineskivorna i ugnen i cirka 15 minuter, tills de börjar mjukna och få lite färg.
5. Lägg på tomat och mozzarella
Skiva tomaterna tunt. Skiva även mozzarellan.
Ta ut plåten ur ugnen och lägg en tomatskiva på varje aubergineskiva. Lägg sedan mozzarella ovanpå.
Strö gärna över lite extra oregano eller svartpeppar om du vill ha mer smak.
6. Grädda färdigt
Sätt tillbaka plåten i ugnen och grädda i ytterligare 8–12 minuter, tills mozzarellan har smält och fått en fin yta.
7. Toppa och servera
Ta ut auberginepizzorna och strö över färsk hackad persilja. Servera varma, gärna direkt från ugnen.
