Aubergine kan bli otroligt god när den tillagas på rätt sätt. Med lite olivolja, kryddor, saftiga tomater och smält mozzarella förvandlas den till små smakrika “pizzor” som passar lika bra som förrätt som tillbehör eller lätt vegetarisk lunch.
Det här receptet är enkelt, färgglatt och perfekt när du vill laga något som känns lite extra utan att behöva krångla. Aubergineskivorna blir mjuka i mitten, lätt rostade i kanterna och får en härlig smak av oregano, paprika och vitlök.
En lättare variant av klassisk pizza
Auberginepizzor är ett smart alternativ när du vill ha något som påminner om pizza men känns lättare och enklare. Istället för pizzadeg använder du skivor av aubergine som bas.
Det gör rätten snabb att förbereda och perfekt för dig som vill servera något varmt, ostigt och smakrikt utan att baka deg. Kombinationen av tomat, mozzarella och örter ger en klassisk medelhavskänsla som många tycker om.
Varför aubergine passar så bra
Aubergine har en mild smak och en mjuk konsistens som suger åt sig kryddor och olivolja på ett väldigt gott sätt. När den bakas i ugnen blir den saftig och får en rundare smak.
För bästa resultat bör auberginen skäras i jämna skivor. Då tillagas alla bitar samtidigt och får en fin konsistens.
