Vänd ner äpplet
Tillsätt det rivna äpplet tillsammans med eventuell citronjuice som finns kvar i skålen.
Vänd försiktigt ihop smeten.
Den ska vara tjockare än vanlig svensk pannkakssmet men fortfarande lätt att skeda upp.
Om smeten känns mycket tjock kan du tillsätta 1–2 msk mjölk.
Om den verkar ovanligt lös kan du låta den vila 5 minuter så att mjölet hinner absorbera vätskan.
Låt gärna smeten vila kort
Låt smeten stå i cirka 5–10 minuter.
Det ger bakpulvret och mjölet tid att börja arbeta och kan ge en jämnare konsistens.
Rör bara mycket lätt efter vilan.
Stek pannkakorna
Hetta upp en stekpanna på medelvärme.
Tillsätt lite smör eller olja.
Klicka ut cirka 2 msk smet per pannkaka.
Stek inte för många åt gången eftersom det sänker temperaturen i pannan.
När ska de vändas?
Stek första sidan i cirka 2 minuter.
Vänd när:
- små bubblor börjar synas på ytan
- kanterna ser mer fasta ut
- undersidan är gyllenbrun
Stek andra sidan ytterligare cirka 1–2 minuter.
Sänk värmen om pannkakorna blir mörka innan mitten hinner bli färdig.
Håll dem varma
Lägg de färdigstekta pannkakorna på en tallrik.
Täck löst med en ren kökshandduk medan resten steks.
Du kan också hålla dem varma i ugnen vid cirka 80–100 °C.
