Servering
Ta ut kakan cirka 10–15 minuter före servering.
Pudra med florsocker och eventuellt lite kanel.
Du kan också dekorera med:
- mandelspån
- tunna äppelskivor
- hackade nötter
- lite riven mörk choklad
Skär med en lång, vass kniv.
För riktigt rena bitar kan du doppa kniven i varmt vatten och torka den mellan varje snitt.
Förvaring
Förvara kakan väl täckt i kylskåp.
Den håller normalt 2–3 dagar.
Eftersom fyllningen innehåller kvarg, mascarpone och grädde ska den inte stå framme i rumstemperatur längre än nödvändigt.
Kan kakan frysas?
Ja, men konsistensen på mascarpone- och kvargkräm kan förändras något efter upptining.
Om du vill frysa den är det bäst att:
- kyla kakan helt
- frysa den i portionsbitar
- förpacka tätt
- tina långsamt i kylskåp
För bästa kvalitet bör den ätas inom ungefär 1 månad från infrysning.
Kan den göras dagen innan?
Ja, och det är faktiskt det bästa alternativet.
När kakan får stå över natten blir:
- fyllningen stabilare
- bottnen mjukare
- äppelsmaken mer sammanhängande
- skivorna snyggare
Garnera helst först strax före servering.
En fräsch och krämig äppeldessert
Äppelkaka med mascarpone och kvarg är en dessert som kombinerar flera texturer utan att bli komplicerad: luftig botten, len kräm och mjuka äppelbitar.
Det viktigaste för ett lyckat resultat är att låta bottnen svalna helt, använda en fast fyllning och ge kakan gott om tid i kylskåpet.
Då får du en dessert som känns både lätt, krämig och festlig – och som är ännu bättre dagen efter.
