Om du vill göra tårtan utan färdig botten
Det fungerar utmärkt.
Lägg helt enkelt savoiardikex över hela botten av formen.
För ett mjukare resultat kan kexen doppas mycket snabbt i mjölk eller fruktjuice.
Doppa bara någon sekund. Om de blir genomblöta kan tårtbotten bli för lös.
Variationer
Jordgubbsversion
Varva skivade jordgubbar mellan kräm och kex.
Dekorera med hela eller halverade jordgubbar på toppen.
Hallon och choklad
Använd hallon mellan lagren och strö finriven mörk choklad över toppen.
Persika och vanilj
Använd väl avrunnen konserverad persika och extra vanilj i krämen.
Utan frukt
Gör tårtan enbart med kex och kräm.
Toppa med kakao, chokladspån eller kokosflingor.
Med citron
Tillsätt finrivet skal av ½ citron i krämen.
Det ger en friskare smak som passar särskilt bra tillsammans med bär.
Kan man ha gelé ovanpå?
Ja, men låt tårtan först bli ordentligt kall och fast.
Använd ett tunt lager klar tårtgelé och följ anvisningarna på förpackningen.
Gelén ska vara sval men fortfarande flytande när den hälls över frukten. Är den för varm kan den mjuka upp krämen.
Så får du snygga kanter
Om du har ställt savoiardikex längs springformens kant är det bäst att låta tårtan stå riktigt kallt innan formen öppnas.
Lossa försiktigt med en tunn kniv längs kanten om det behövs.
Öppna sedan springformen långsamt.
Om krämen fortfarande känns mycket mjuk bör tårtan få ytterligare tid i kylskåpet.
Vanliga misstag att undvika
Att skära tårtan för tidigt
Det är den vanligaste orsaken till att lagren glider isär.
För blöt frukt
Låt all frukt rinna av och torka gärna försiktigt av ytan.
Övervispad grädde
Det kan ge en grynig fyllning.
För mycket socker
Kex, frukt och puddingpulver kan redan bidra med sötma. Smaka av innan du tillsätter allt socker.
För mycket vätska på kexen
Ett snabbt dopp räcker.
