Gör så här
1. Förbered formen
Klä gärna botten av en springform med bakplåtspapper.
Om du använder en färdig tårtbotten lägger du den längst ner.
Annars kan du täcka botten med savoiardikex. Bryt några kex vid behov så att så mycket som möjligt av botten täcks.
Du kan också ställa kex längs formens kant för ett mer dekorativt resultat.
2. Vispa grädden
Häll den kalla vispgrädden i en bunke.
Vispa tills grädden är fast men fortfarande mjuk och krämig.
Använder du gräddstabilisator tillsätter du den enligt anvisningen på förpackningen.
Övervispa inte grädden. Om den blir grynig blir även den färdiga krämen mindre len.
3. Gör kvargkrämen
Lägg kvarg, gräddfil och socker i en annan bunke.
Tillsätt vaniljpuddingpulvret och vispa kort tills blandningen är slät och börjar tjockna.
Smaka av innan du tillsätter mer socker. Om tårtan ska innehålla söt frukt eller söta kex behövs inte alltid mer.
4. Vänd ihop krämen
Tillsätt den vispade grädden till kvargblandningen i två eller tre omgångar.
Vänd försiktigt med en slickepott.
Målet är att behålla så mycket luft som möjligt så att krämen blir lätt och fluffig.
5. Börja bygga tårtan
Bred ett lager kräm över botten.
Lägg därefter på ett lager frukt.
Fortsätt med ytterligare ett lager kex.
Bred sedan över mer kräm och fortsätt växelvis tills formen är fylld.
Avsluta med ett jämnt lager kräm.
