Variant med citron och mynta
För en friskare sommarsmak kan du tillsätta:
- Finrivet skal från 1 citron
- En liten näve färsk mynta
Lägg myntan i den varma saften efter kokningen och låt dra i cirka 10 minuter. Sila bort bladen innan sockret tillsätts.
Kan man frysa hela mullbär?
Ja. Hela mullbär kan frysas utan att först kokas.
Gör så här
- Sortera och skölj bären försiktigt.
- Låt dem torka helt.
- Sprid ut dem i ett lager på en bricka.
- Frys i några timmar.
- Flytta de frysta bären till fryspåsar eller burkar.
- Märk med datum.
När bären först fryses utspridda fastnar de inte lika lätt i en stor klump. Den här metoden rekommenderas även för andra mjuka bär.
Frysta mullbär blir mjukare efter upptining men fungerar bra i bakverk, gröt, såser och smoothies.
Förvaring efter upptining
Tina koncentratet i kylskåpet, inte på köksbänken.
Efter upptining bör det förvaras i en ren och stängd behållare i kylskåp och användas inom ungefär 3–4 dagar.
Häll inte tillbaka upptinat koncentrat i frysen om det har stått länge i rumstemperatur. Frys därför helst in det i mindre portioner från början.
Kasta produkten om den:
- Luktar jäst eller ovanligt surt
- Har mögel
- Bubblar utan förklaring
- Har fått slemmig konsistens
- Har stått länge varm
Viktigt om plastflaskor
Alla plastflaskor lämpar sig inte för frysning.
Använd en behållare som:
- Är märkt som fryssäker
- Är avsedd för livsmedel
- Är ren och oskadad
- Har ett tättslutande lock
- Inte fylls helt
Fryst vätska expanderar. En överfylld flaska kan spricka, läcka eller deformeras.
Frys aldrig het vätska i plast. Låt koncentratet svalna helt först.
Möjliga näringsmässiga fördelar
Mullbär innehåller bland annat kolhydrater, fibrer och olika mikronäringsämnen. Mörka bär innehåller också naturliga färgämnen och andra växtämnen.
Det innebär däremot inte att mullbär kan:
- Förebygga eller bota cancer
- Normalisera blodsockret
- Behandla högt blodtryck
- Sänka kolesterolet på egen hand
- Bota hosta eller magbesvär
- Ersätta medicinsk behandling
En dryck med mullbär kan vara ett smakrikt inslag i kosten, men mängden tillsatt socker bör räknas in i det totala sockerintaget.
USDA:s FoodData Central tillhandahåller analyserad näringsinformation för livsmedel, men det exakta näringsinnehållet kan variera beroende på mullbärssort, mognadsgrad och tillagning.
