Förvaring
Förvara Donauvågorna övertäckta i kylskåp.
Eftersom kakan innehåller mjölkbaserad vaniljkräm och smör bör den hållas kall.
Den är bäst inom cirka 2–3 dagar.
Går kakan att frysa?
Ja, men helst utan vaniljkräm och chokladglasyr.
Själva vallmo- och körsbärsbottnen kan frysas mycket bra.
Låt den svalna helt, packa lufttätt och frys.
Tina och gör sedan krämen och glasyren färska.
En färdigmonterad kaka kan också frysas, men vaniljkrämen kan få något förändrad konsistens efter upptining.
Vanliga frågor
Kan jag använda frysta surkörsbär?
Ja. Tina och låt dem rinna av ordentligt före användning.
Måste vallmofröna blötläggas?
Det rekommenderas. Det gör dem mjukare och hjälper kakan att bli saftigare.
Kan jag göra kakan dagen före?
Ja. Den blir mycket bra efter en natt i kylskåpet.
Kan jag använda färdig vaniljkräm?
Helst inte. Den är ofta för lös för att ge stabila lager.
Kan jag använda margarin i stället för smör?
Det går, men smör ger bättre smak.
Varför heter kakan Donauvågor?
I den klassiska kakan pressas frukten ner i de ljusa och mörka degskikten och skapar ett vågigt mönster. Den här vallmoversionen behåller samma idé med frukt, kräm och choklad men använder vallmo som huvudsaklig smak i bottnen.
Donauvågor med vallmo – en kaka som passar när du vill bjuda på något extra
Den här versionen av Donauvågor kombinerar flera tydliga smaker utan att något lager tar över. Vallmon ger djup och nötig karaktär, surkörsbären bidrar med frisk syra, vaniljkrämen gör kakan len och chokladglasyren avslutar med en fyllig kakaoton.
Låt den gärna stå i kylskåpet över natten och skär den först när allt har satt sig. Då får du saftiga, jämna bitar som passar lika bra till familjefikat som på ett större dessertbord.
