5. Blanda de torra ingredienserna
Blanda vetemjöl och bakpulver i en separat skål.
Tillsätt mjölblandningen till smörsmeten i två eller tre omgångar.
Rör försiktigt och bara tills allt har blandats.
6. Tillsätt vallmon
Vänd ner den blötlagda vallmon.
Blanda till en jämn, ganska tjock smet.
Om smeten känns ovanligt fast kan du tillsätta 1–2 msk mjölk.
7. Lägg smeten i formen
Klä formen med bakplåtspapper.
Fördela smeten jämnt och jämna till ytan.
8. Lägg på körsbären
Fördela körsbären över hela smeten.
Tryck ner dem lätt.
De behöver inte försvinna helt ner i smeten. När kakan gräddas sjunker de delvis och skapar den vågiga struktur som gett den klassiska kakan sitt namn.
9. Grädda
Grädda mitt i ugnen i cirka 30–35 minuter.
Kontrollera med provsticka i en del av kakan där det inte ligger körsbär.
Stickan ska komma ut utan rå smet.
Låt bottnen svalna helt innan krämen läggs på.
10. Koka vaniljpuddingen
Ta cirka 1,5 dl av mjölken och vispa ihop den med vaniljpuddingpulvret.
Häll resterande mjölk i en kastrull och tillsätt sockret.
Värm upp.
När mjölken är het vispar du ner puddingblandningen.
Koka på låg till medelhög värme under ständig omrörning tills krämen blivit ordentligt tjock.
Ta från värmen.
11. Låt puddingen svalna
Häll puddingen i en skål.
Lägg plastfolie eller bakplåtspapper direkt mot ytan så att det inte bildas skinn.
Låt svalna helt till ungefär rumstemperatur.
