Förvaring
Låt rester svalna kort och förvara dem sedan i en lufttät behållare i kylskåp.
För bästa kvalitet bör rätten ätas inom cirka 2–3 dagar.
Eftersom den innehåller grädde och ost ska den inte stå länge i rumstemperatur.
Så värmer du tortellinin igen
På spisen
Det här är oftast bästa metoden.
Lägg tortellinin i en stekpanna eller kastrull.
Tillsätt 1–2 msk mjölk, grädde eller vatten.
Värm försiktigt på låg till medelhög värme under omrörning.
I mikrovågsugn
Värm portionsvis i korta intervaller.
Rör eller vänd försiktigt mellan varven.
Tillsätt gärna lite vätska så att såsen inte torkar.
Kan rätten frysas?
Det går, men tortellinin kan bli mjukare och gräddsåsen kan separera något efter upptining.
För bästa resultat rekommenderas att äta rätten färsk eller kylskåpsförvarad.
Om du fryser, gör det portionsvis och använd helst inom cirka 1 månad.
Tina långsamt i kylskåp och värm försiktigt.
En snabb pastamiddag med mycket smak
Krämig tortellini med soltorkade tomater och spenat är ett bra exempel på hur en snabb vardagsrätt kan få mycket djup utan en lång ingredienslista.
Soltorkade tomater ger koncentrerad smak, körsbärstomater bidrar med friskhet, citron balanserar grädden och parmesan binder ihop hela såsen. När tortellinin sedan får gå färdigt direkt i pannan får varje pastaknyte ett generöst lager av den krämiga såsen.
Servera direkt med färsk basilika och extra parmesan – då är rätten som allra bäst.
