5. Fyllda zucchinibåtar med köttfärs och ost
Zucchinibåtar är en komplett och lättlagad middag. I den här varianten fylls de med kryddad nöt- eller kalkonfärs, tomatsås och ost.
Ingredienser
4 portioner
- 2 stora zucchini
- 250 g nötfärs eller kalkonfärs
- 125 ml tomatsås utan tillsatt socker
- 60 g riven mozzarella
- 30 g finriven parmesan
- 1 tsk italiensk kryddblandning
- Salt
- Svartpeppar
- 1 msk olivolja
Gör så här
Sätt ugnen på 190 grader över- och undervärme. Klä en plåt eller ugnsform med bakplåtspapper.
Dela zucchinin på längden. Gröp försiktigt ur mitten med en sked, men lämna en stadig kant runt om.
Hacka det urgröpta fruktköttet och spara det till fyllningen.
Pensla zucchinibåtarna med lite olivolja och krydda med salt och svartpeppar.
Stek köttfärsen i en panna tills den är genomstekt. Tillsätt det hackade zucchiniköttet och stek tills överflödig vätska har avdunstat.
Rör ner tomatsås och italienska örter. Låt fyllningen sjuda i cirka fem minuter.
Fördela färsblandningen i zucchinibåtarna. Toppa med mozzarella och parmesan.
Grädda i 20–25 minuter tills zucchinin är mjuk och osten har smält och fått färg.
Serveringstips
Servera med en grönsallad, vitlöksyoghurt eller rostade grönsaker.
För en vegetarisk version kan köttfärsen ersättas med stekt svamp, linser eller en växtbaserad färs.
Så undviker du vattniga zucchinirätter
Zucchini består till stor del av vatten. Fel tillagning kan därför göra nudlar, plättar och gratänger blöta.
För ett bättre resultat:
- Torka skivor och stavar före tillagning
- Pressa riven zucchini mycket noggrant
- Överfyll inte stekpannan
- Stek på tillräckligt hög värme
- Salta strax före eller efter tillagning
- Låt vätskan avdunsta innan grädde eller sås tillsätts
- Tillaga inte zucchinin längre än nödvändigt
Variationer och smaksättningar
Zucchini passar med många olika smaker. Prova gärna:
- Citron och dill
- Vitlök och persilja
- Basilika och tomat
- Curry och koriander
- Rökt paprikapulver
- Chili och lime
- Fetaost och oregano
- Parmesan och timjan
Du kan även blanda zucchini med aubergine, paprika, broccoli, blomkål eller spenat.
Förvaring
Låt färdiglagade rätter svalna och förvara dem i lufttäta behållare i kylskåpet.
Zucchininudlar är bäst direkt efter tillagning, men övriga rätter håller vanligtvis i upp till tre dagar.
Värm plättar, stavar och zucchinibåtar i ugn eller airfryer för att behålla en bättre yta. Gratängen kan värmas i ugn eller mikrovågsugn.
